Au féminin pluriel, il s’agit de personnes importantes (les grosses légumes), mais au singulier masculin, c’est tout l’opposé : un légume, c’est un être invertébré. Sinon, ce sont de simples nourritures bénéfiques, des énergies absorbables, et il convient de se reporter au légume visualisé pour en définir le sens précis.