Deux fois trop

L’étymologie du mot est in certaine, ainsi, pouvons-nous l’entendre dans la langue des oiseaux : « bis trop », deux fois trop ou, plus précisément, une fois de trop, la répétition d’une erreur. Bistrot serait donc le contraire du fameux Bis repetita placent (« ce qui a plu une fois plaira deux fois ») et serait une première mise en garde avant l’autre, fameuse mais illogique : « Un verre, ça va ; trois, bonjour les dégâts. » Il vaut mieux éviter un coup de trop au bistrot. Et comme l’écrivait Boris Vian : « Cointreau n’en faut. »
Le bistrot suggérerait donc une dépendance qui nous pousse à commettre deux fois la même erreur, une fois de trop. « Hep, garçon : l’addiction ! »